所属领域

食品及农副产品加工

技术成熟度

产业化

应用行业

食品加工

合作方式

技术转让

成果概况

机体内无机元素的代谢紊乱是糖尿病发病原因之一，因为胰岛素抵抗而形成大量的Ⅱ型糖尿病。研究证明，铬和钒元素可以提高靶组织对胰岛素的敏感性因此补铬补钒是提高胰岛素利用率，降低胰岛素抵抗的有效途径之一，同时可以缓解由于胰岛素抵抗而引起的众多糖尿病并发症。以酵母菌为载体提供的有机铬和有机钒，有利于人和动物体的吸收利用，减少应激性，而且在加工和储存中更为稳定。因此是安全高效的铬钒元素补充形式。

关键技术

1）将无机铬和钒元素通过酵母转化为对人体安全的有机铬和有机钒形式，可以通过食品安全补充铬和钒，作为糖尿病人的辅助治疗。

2）通过特殊的培养方法，大大提高了酵母细胞内的有机铬钒的含量。

3）可以添加于固体食品或饮料，开发糖尿病人专用食品。

应用领域和市场前景

糖尿病是近几十年来高发的富贵病之一，目前我国糖尿病患者人数已经上升到9840万，居全球首位，且有快速上升的局势。随着保健意识的增强，糖尿病人专用食品将是一个巨大的潜在市场。