中国农业科学院甘薯研究所位于江苏省徐州市，始建于 1910 年，又名徐州市农业科学院、江苏徐淮地区徐州农业科学研究所、江苏徐州甘薯研究中心，前身为中国农业科学院薯类研究所，1962 年撤并至徐州农业科学研究所，2002 年加挂"中国农业科学院甘薯研究所"牌子。现有在职职工 157 人，其中科技人员 101 人，高级专业技术职务人员 51 人。承建有国家甘薯改良中心、国家甘薯产业技术研发中心等。建所以来，共育成甘薯等农作物新品种 212 个，获得国家级奖 36 项、省部级奖 173 项。

        996年中国农业科学院在此建立国家种质徐州甘薯试管苗库。

        1999年经农业部批准建立国家甘薯改良中心，成为全国十二大作物改良中心之一。

        2001年被国家外专局命名为国家甘薯引进国外智力成果示范推广基地。

        2002年增挂中国农业科学院甘薯研究所的牌子。

        2006年被农业部命名为首批重点野外科学观测站国家种质徐州甘薯野外科学观测试验站。

        近年来参加编写论著10部，在《中国农业科学》、《作物学报》等省级以上刊物发表论文180余篇，主持创办的学术刊物《中国甘薯》已出版8卷。完成的甘薯病毒的汰除、检测技术及脱毒苗生产程序的研究，居世界领先地位，使农业高新技术直接用于生产，促进了我国甘薯生产一次新的革命，并获得了大面积增产效果，其增产率普遍在20%以上，最高可达80%以上。在甘薯科研中取得了令人瞩目的成就。自1978年以来，先后取得20项科技成果，包括国家级成果5项，部省级成果9项，其中高产抗病甘薯新品种徐薯18荣获国家发明一等奖，闻名于全世界。甘薯骨干亲本的研究和利用荣获1998年度农业科技进步一等奖和国家科技进步三等奖。甘薯脱毒技术及其应用新近荣获徐州市重大科技成果奖和农业部科技进步三等奖。甘薯脱毒薯生产技术体系研究与应用获2002年度江苏省科技进步二等奖，亚蔬甘薯资源材料的引进利用及苏薯7号等品种的选育推广获2003年读江苏省科技进步三等奖，甘薯种质资源评价、创新及育种利用获2004年度中国农科院科技成果一等奖。